2017. szeptember 17., vasárnap

Gesztenyés szelet

Összevont családi ünneplés  volt a hétvégén most  ünnepeltük utólagosan a lányom névnapját is , erre az alkalomra sütöttem ezt a süteményt.
                                                                               

Hozzávalók:tésztához: 45 dkg liszt. 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál kakaópor, 15 dkg kristálycukor, 1 tojássárgája 1 egész tojás, 25 dkg margarin, 1,5 dl tej krémhez:35 dkg gesztenyemassza, 1 csomag vaníliás pudingpor, 10 dkg porcukor, 20 dkg margarin, kevés rumaroma, 3 dl tej, tetejére étcsokoládé és kókuszreszelék.
Elkészítése:A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrtam három felé vettem  egyenként kinyújtottam és  sütőpapírral borított tepsi hátán megsütöttem a lapokat. 200 C fokon 10-15'. Krémhez a pudingot tejjel sűrűre főztem hagytam kihűlni. A gesztenyemasszát  kikevertem a cukorral , aromával és a margarinnal végül a kihűlt pudinggal összekevertem. Ezután krémmel megtöltöttem a lapokat a tetejét  gőz fölött olvasztott étcsokoládéval vontam be és mielőtt teljesen megdermedt volna kókuszreszeléket szórtam rá. Nagyon finom!
Ui:Ritkán járok így , mikor a lapokat sütöttem figyelmetlen voltam a kivett tepsit a gáztűzhelyre raktam fel ahol megcsúszott én gyorsan kaptam utána hogy ne essen le belekaptam a forró tésztába tepsibe.Azon kívül hogy összetört kicsit a lap kb.  4 ujjamat égettem meg. Azért megoldottam a tészta problémát középső lapnak tettem mint a legót kiraktam krémmel megtámogattam :-))
Jó étvágyat!

Márk unokám tortája

Milyen nagyosnak tűnik már hogy így írom Márk unokám.  Sokszor kezdtem  mondandómat úgy hogy a kis manóm már ezt nem írhatom mert lassan magasabb mint a nagyi. Második osztályba jár nagyon jó tanuló büszke vagyok rá úgy mint a másik két kis manóra is  akik az oviban sziporkáznak és természetesen akkor  mikor beszámolót tartanak nekünk nagyszülőknek! Márk szülinapja 09.14-én volt és már 8 éves! Hétvégén volt együtt a család így most volt  az ünneplés. Torta tekintetében az utóbbi időben már nem figurás torták vannak az első helyen/ennek nagyi kicsit örül:-)) nagyon szereti a gyümölcs tortát !
                                                                           

Hozzávalók és elkészítése hasonló az előzőekhez receptje itt megtalálható ! Díszítés kicsit mindig változik!
Istenke éltessen nagyon-nagyon sokáig !

2017. szeptember 15., péntek

Káposztás nudli

Szeretem a nudlit és a káposztás tésztát is , régóta foglalkoztatott hogy miért is ne lehetne kettő az egyben?
                                                                           


Hozzávalók: 1/2 kg káposzta, nudlihoz: 2-3 db krumpli, diónyi zsír, liszt szükség szerinti mennyiségben, só.
Elkészítése:  Káposztát megtisztítottam és legyalultat besóztam hagytam állni. Közben a krumplit megmostam /nem pucoltam / héjastól megfőztem enyhén sós vízben. Mikor puhára főtt héját lehúztam és krumplinyomón áttörtem hagytam teljesen kihűlni. Ezalatt a káposztát sóléből kinyomtam és zsíron megdinszteltem. Kihűlt krumplihoz tettem annyi lisztet amiből tésztát gyúrtam  természetesen pici sót és a diónyi zsírt is beledolgoztam. Tésztából kis darabkákat vágtam amiből vékony rudakat  sodortam  majd felvágtam apró darabokra. Forrásban lévő vízbe kifőztem a tésztát  leöblítettem és rátettem a pirított káposztára összeforgattam . Nagyon finom talán már korábban is elkészíthettem volna:)
Jó étvágyat !

2017. szeptember 13., szerda

Ajvár házilag /téli napokra

Pár évvel ezelőtt már  készítettem  akkor is ízlett a családnak. Most  eddig kimaradt de ezt gyorsan pótoltam mivel  megláttam Máginál !  Hasonló a két recept mégis kicsit más.
                                                                             
Hozzávalók:  1 kg kápia paprika, 1/2 kg padlizsán, kevés olaj, 6 db nagyobb gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, csípős paprika, 1 teáskanál almaecet.
Elkészítése: Paprikát padlizsánt kicsit áttöröltem és sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe raktam/padlizsánt kettévágva/. Sütőben addig sütöttem még fekete foltok lettek a paprikán közben megforgattam. Kivettem a sütőből hideg vízbe mártottam  és héjukat lehúztam paprikánál nagyobb mennyiségben magját is kiszedtem de ha marad kicsi benne az sem baj. Padlizsán húsát kikapartam. Kevés olajat forrósítottam amibe a megtisztított és feldarabolt fokhagymát  dinszteltem majd a paprika és padlizsán húsát is hozzátéve  összekevertem és hagytam kicsit főni. Közben megszórtam sóval őrölt borssal és csípős paprikával. Kb. 20' főztem mikor levettem a tűzhelyről és összeturmixoltam ezután visszatettem még kb. 25' főztem ekkor tettem bele az almaecetet.  Tűzhelyről levéve  kisebb előkészített üvegekbe kanalaztam amit fóliával és csavaros tetővel zártam le. 5' fejre állítás után visszafordítva letakarva konyharuhával hagytam másnapig dunsztba. Ezután "öltöztettem" és tettem a téli szálláshelyükre:)
Téli napokra !

2017. szeptember 11., hétfő

Grízes málé "Ízőrzők" Bucsuta

                                                                                 

Hozzávalók: 30 dkg búzadara, fél liter tej, 3 evőkanál tejföl, 2 db tojás, 1 kk szódabikarbóna, csipet só, 3 púpos evőkanál kristálycukor, 1 cs. vaníliacukor, tetejére : sűrű szilvalekvár, tepsi kenéséhez sertészsír.
*
Elkészítése:Búzadarát a tejjel elkevertem hagytam kis ideig  hogy dagadjon /kb.15'. Hozzátettem  a két tojás sárgáját, csipet sót, kétféle cukrot és a szódabikarbónát és az egészet jól kikevertem. A tojás fehérjét habnak felvertem és óvatosan ezt is a masszához kevertem. Tepsit zsírral kikentem ebbe öntöttem a masszát  tetejére szilvalekvárt kanalanként szaggattam és előmelegített sütőben 200 C fokon 25' sütöttem. Mikor kihűlt akkor szeleteltem kockára és kevés porcukorral szórtam meg. Nagyon finom egyszerű édesség!
Jó étvágyat!

2017. szeptember 10., vasárnap

Petrezselymes tojásfasírt/ húspótló

Pár évvel ezelőtt már készítettem tojásfasírtot , most egy napilapban találtam ezt a receptet . Majdnem azonos  az általam elkészítettel azért tettem egy próbát:)
                                                                           

Hozzávalók: 3 db tojás, 1 db zsemle, 1 nagyobb vagy 2 kisebb  gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, összevágott petrezselyem, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.
Elkészítése:  2 db tojást kevés sóval felvertem és kemény  rántottának elkészítettem ezután villával összetörtem.Zsemlét kevés tejbe áztattam , kinyomtam majd  az összetört tojáshoz tettem , ehhez tettem még egy tojást, fűszereztem, petrezselymet is hozzátéve  összegyúrtam majd gombócokat formáltam amit zsemlemorzsába forgattam. Forró olajban kisütöttem  papírtörlőre pakoltam. Most csak így  céklasalátával   teszteltem  finom. Lehet bármilyen főzelékhez feltétnek készíteni !
Jó étvágyat !


2017. szeptember 9., szombat

Holland keksz

A pontos  elnevezése "Spekulatius, holland karácsonyi keksz" amit itt találtam. Kíváncsi voltam  milyen , ezért elkészítettem kicsi változtatással  az általam használt hozzávalókból!
                                                                             
Hozzávalók:25 dkg tönköly fehér liszt, csipet só, 10 dkg nádcukor, 1 csapott mk. őrölt szegfűszeg, 1 csapott mk. őrölt gyömbér, 1 csapott mk. őrölt fahéj, késhegynyi szódabikarbóna, 15 dkg  margarin, 1 db tojás.
Elkészítése: Lisztet tálba öntöttem hozzá tettem a sót,cukrot és a fűszereket összevegyítettem. Ezután tettem hozzá a margarint amivel összemorzsoltam és legvégén tettem bele a tojást ezután  összegyúrtam tésztának  majd   folpackba  csomagolva  fél órára hűtőbe tettem. Mikor kivettem a hűtőből  2 db sütőpapír közt próbáltam először nyújtani a tésztát ,de nem sikerült (majd gyúrótáblán még annyira sem ) kitartónak kell lenni és sütőpapír közt  végül  sikerült  különböző darabokra vágtam fel késsel  amit sütőpapírral bélelt tepsibe raktam és ott nyomkodtam a tészta darabok közepébe különböző  szaggatóval figurákat. Előmelegített sütőben 180 C fokon 12' sütöttem.Volt megmaradt tejcsokoládém amit felolvasztottam gőz fölött ezzel kentem körbe. Karácsonykor szerintem cukormázzal  és természetesen csak karácsonyi figurákkal díszítem  ! Nagyon finom!
Jó étvágyat !


2017. szeptember 7., csütörtök

Mákos batyu

Ha van túrós batyu miért ne lehetne mákos  is ?
                                                                                          
Kb.10 dkg darált mák volt ami várt felhasználásra így született meg ez a sütemény aminek  tésztáját  a kedvenc tojás nélküli kelt tésztával készítettem.
Hozzávalók /9 db -hoz/:tésztához: 25 dkg liszt, csipet só, kb. 1,5 dkg élesztő, cukrozás akár a tészta akár a tölteléknél ízlés szerinti mennyiséggel, 1,5 dl langyos tej, 4 dkg olvasztott margarin. töltelék: darált mák, cukor ízlés szerint , kevés reszelt citromhéj, mazsola, 1/2 dl tej.
Elkészítése:Először a tölteléket készítettem el  tejet a cukorral felforrósítottam és ráöntöttem a darált mákra összekevertem reszelt citromhéjat és a mazsolát belekevertem hagytam hűlni. Kevés langyos cukros tejbe morzsoltam az élesztőt tettem hozzá kk. lisztet elkevertem és hagytam felfutni. Kimért lisztbe öntöttem a felfutott élesztőt csipet sót, ízlés szerinti mennyiségű cukrot és a langyos tejjel bedagasztottam a tésztát közben hozzáadagoltam az olvasztott margarint is. Letakarva hagytam duplájára kelni. Közben megkevertem a mákos tölteléket kicsit száraznak éreztem ezért 1 teáskanál sárgabaracklekvárt kevertem bele. Mikor megkelt a tészta gyúrótáblára borítottam kinyújtottam és feldaraboltam  minden tészta darab közepére tettem a mákos töltelékből majd a csücsköket összefogva kicsit megtekertem. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam ahol langyos tejjel átkentem és előmelegített sütőben 200 C fokon 20' sütöttem. Mikor teljesen kihűlt akkor szórtam meg porcukorral.
Jó étvágyat !

2017. szeptember 3., vasárnap

Afrikai kukoricáskenyér

Ismét győzött a kíváncsiságom mikor megláttam itt ezt a receptet! Kevés változtatással  de elkészítettem és örülök mert finom!
                                                                                   
Hozzávalók:  10 dkg kukoricaliszt, 35 dkg finomliszt, 2,5 dkg friss élesztő, 1 kk.só, 1 kk.cukor, 5 dkg margarin, 1 db tojás,2 dl tej, 2-3 evőkanál kukoricadara a tészta forgatásához.
                                                                            
Elkészítése: Kétféle lisztet összevegyítettem , kevés langyos tejbe tettem a cukrot belemorzsoltam az élesztőt kanálka lisztet hozzátéve hagytam felfutni. A vegyes lisztbe tettem a többi hozzávalót a felfutott élesztővel , olvasztott margarinnal és a tejjel /ami nálam kb. 1 dl tej és fél bögre joghurt  kiegészítve  vízzel hogy a 2 dl folyadék meglegyen/ bedagasztottam  majd  letakarva hagytam duplájára kelni. Enyhén lisztes deszkára borítottam ahol formára igazítottam majd a tészta tetejét vizes ecsettel átkentem és kukoricadarába  forgattam ezután késsel tetejét bevágtam több helyen. Sütőzacskóba tettem a tésztát  és előmelegített sütőben 180 C fokon 45' sütöttem. Rácson hagytam hűlni.
- A recept 1 evőkanál sikért is írt ami nekem sajnos nem volt, de olvastam hogy kevés citromlével lehet helyettesíteni. Ezt viszont  azért nem tettem bele mivel szerintem a joghurt is jószolgálatot tett!
Jó étvágyat !


2017. szeptember 1., péntek

Vaníliás-fahéjas briós

Limara "vaníliás briósát" kevesebb mennyiségből és kis változtatással készítettem el!
                                                                                
Hozzávalók:/4 nagyobb/
 30 dkg liszt
1 cs.vaníliás cukor+1tk.Bourbon vanília cukor
1,5 evőkanál cukor
1 tojássárgája
1,5 evőkanál  olaj
1,5 dkg élesztő
csipet só
1,5 dl langyos tej
őrölt fahéj
vaj/margarin a tészta kenéséhez
*
Elkészítése:Kevés langyos cukros tejbe morzsoltam az élesztőt lisztet szórtam bele és hagytam felfutni. Kimért liszthez tettem a többi hozzávalót a felfutott élesztővel együtt és a langyos tej hozzáadásával bedagasztottam a tésztát letakarva hagytam duplájára kelni. Megkelt tésztát enyhén lisztes gyúrótáblára borítottam ahol négyfelé vettem egyenként gömbölygettem majd ovális alakra nyújtottam  olvasztott margarinnal megkentem rászórtam őrölt fahéjat  és feltekertem.Mikor elkészültem mind a négy rúddal akkor egyenként csigavonalba feltekertem a tészta végét kicsit ellapítottam amit a tészta alá gyűrtem. Sütőpapírral bélelt tepsire pakoltam ahol még 20' pihentettem ezután olvasztott margarinnal átkentem és szeletelt mandulával szórtam be. Előmelegített sütőben 180 C fokon 25' sütöttem.
Jó étvágyat !

2017. augusztus 29., kedd

Gyors sós rudak/bögrés

Valami egyszerű élesztő nélküli sós süti recept után kutattam mikor itt rátaláltam erre az igazán jó kis receptre. Könnyen elkészíthető és sorolhatnám hogy mi még az előnye: nincs benne élesztő sem  sütőpor tésztája nem tartalmaz sem tejet sem tojást, csupán a tészta kenéséhez kell tojás amit akár olvasztott zsírral  is lehet helyettesíteni ./Fél adagból készítettem azt írom le/
                                                                                  

Hozzávalók:/bögre mérete 2,5 dl/ 1,5 bögre liszt, 12,5 dkg margarin, 5 dkg reszelt sajt, 1 teáskanál só, 3-4 evőkanál tejföl. Ízlés szerinti magok: nálam köménymag, szezámmag és reszelt sajt.
Elkészítése: A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrtam amit kinyújtottam kb. ujjnyi vastagra és derelyevágóval felszabdaltam. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam felvert tojással megkentem kevés sót és különböző magokat szórtam rá. Előmelegített sütőben 200 C fokon  25 ' sütöttem. Nagyon finom!
Jó étvágyat!

2017. augusztus 27., vasárnap

Kinder tejszelet házilag

Napokban fedeztem fel "Édeskonyha" blogján  és egyből az jutott eszembe hogy az unokákat egyszer meglepem majd ezzel az édességgel! Azért a nagyi is kíváncsi volt az ízére ezért gyorsan tettem egy próbasütést természetesen fél adagból azt írom le:)
                                                                           

Hozzávalók: tészta: 2,5  tojás, 2 evőkanál (nálam nád)cukor, 2,5 evőkanál liszt, 1,5 evőkanál kakaópor és 1,5 teáskanál sütőpor, krém: 1 dl habtejszín, 12,5 dkg mascarpone, 1 teáskanál méz, 1 cs. vaníliacukor.
Elkészítése: Tojást a cukorral habosra kevertem  ezután bele szitáltam a kakaóport és a sütőporral elkevert lisztet. Összekevertem  egy kis méretű /19x24/ tepsit sütőpapírral béleltem ki és ebbe öntöttem a masszát elegyengettem . Előmelegített sütőben 180 C fokon 12' sütöttem ekkor kivettem a sütőből hagytam hűlni majd hosszában kettévágtam. A krémhez a tejszínt felvertem kemény habbá beletettem a mézet, mascarponét , vaníliacukrot   és jól kikevertem . A tészta egyik felére rákentem ezt a krémet majd a tészta másik  felét felszeleteltem és a krémre raktam. Hűtőbe  tettem és  másnap a felszeletelt tészta mentén  szépen lehetett szeletelni a süteményt ami nagyon finom !
Jó étvágyat !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...